18：30閉店です

ちょっと寒い朝

　フロリダのミッシーから電話があり

　「豚バラ肉の薄切りの厚さについて」

　の相談を受ける。

　しかし、赤身と白身のバランスが

　重要となり、

　米国豚は比較的白身の部分が多いので

　どちらかと言えば厚い方がいいのではないか？

　と、言っておいた。

　というのも、白身脂身の部分が多く薄いと

　フライパンで炒めた時の

　脂が抜けてよけいと薄くなる。

　揚げ物にしてもそう。

　安物のジャーキーのようになってしまう。

　ミッシーは納得がいかない様子だった。

　いくらフロリダの駅前で

　焼きそばの屋台を出そうとしても

　豚肉は手に入っても

　もやしはどうするのか？

　その問いが引っ掛かったのかもしれないが

　私の言い方も良くなかったのかもしれない。

　そして、

　ミッシーは

　青のりをパセリだと思っていた。

　青のりはあおさで代用できても

　パセリでは代用できない。