鉄板焼き

けんご　です

　はいはい、今日もラーメンのお話

　先日、師匠とお昼を食べに行きました。
お好み焼き屋さんです。５人入れば満員
という、「じゃりん子チエ」に出てくるような
小さなお店。
　僕が食べたのは鉄板焼きラーメン３８０円。
最初に、野菜、お肉、麺を鉄板で炒め、ｺｼｮｳで
少し味をつけ、それを丼に移し、上からスープを
かけます。
野菜シャキシャキで、なかなかのお味。

　よくスーパーで、スープ付きのゆで麺を売ってますよね。
あれをお家で作るとき、鉄板焼きでひと工夫。
麺とスープを一緒に煮ると、どうしても麺がのびてしまいます。
鉄板であらかじめ炒めると、麺はのびない、野菜、お肉も
シャキシャキジューシー。卵も一緒に炒めると、卵でスープが
濁ることもないし。

　みなさんも気が向いたときに試してみては？