資本力

けんご　です


　今日は、うどんの麺のお話

　最近は、冷凍麺の技術革新のせいか、

　どこにいっても手打ち風味のうどんを
　
　食べる事ができます。

　昔は、機械打ちは保存が利くけど

　手打ちはすぐに食べなければいけない

　と言われてました。

　さて、

　でもなぜか真空パックの手打ちうどんは

　なぜかみな、茹でても角が取れないし、

　少し固めです。

　昔ながらの機械打ち袋麺は、急いで食べないと

　延びるけど、やはり

　味は安心できます。

　それはそうと、袋入り機械打ち中華麺ですが

　ココ近年美味しくなった気がします。

　再度湯戻しをすると、ラーメン1杯分より

　少し多くなる気がします。

　湯から引き上げるベストタイミングを

　間違わなければ、生麺と遜色のない

　味が楽しめますね。

　さて、
　
　来月山口の師匠のお墓参りに。。。

　最終のいなばで、岡山1泊

　岡山に1800円のカプセルホテルあり。

　帰りは広島からバスが安いかなと思ったけど、

　JRは新幹線と在来線の乗り継ぎは割引が

　利くので、あまり変わらんのです。。。
　
　新山口駅の”ゴボウかき揚げソバ”たべてきまっす。。