ラーメン進化論

けんご　です

　久々に、ラーメンについて。
ここ10年、ものすごい進化したラーメン。
具も材料も千差万別です。
ほんと、どれが、なにがウマイのかわからなく
なってきました。

　では、問題です。

　現在、ウマイ！と思うラーメンと
昔、ウマイ！と思ったラーメンの
どこがちがうのでしょう？
簡単に考えてね。

　正解は、毎日食べれるかどうかです。

　昔、貧乏学生さんが、毎日食堂のラーメンを
食べていた話はよく聞きます。
「おばちゃんの造るラーメンはうまいわ」
と言いながらね｡
　昔は、ウマイ＝飽きない

でした。

　でも今は、ウマイ＝美味しい
になっています。

　で、おなじみ”赤のれん”のラーメン

　ここのラーメンもこれといった特徴の
ない味です。
しかし、いつも満員です。
そう、ここのラーメンは飽きないのです。

憶測ですが、ベースのスープは、
豚骨を浅くとってます。
醤油タレも薄めです。
学生向けに、ラードを多く使用してますし、
チャーシューの仮茹もスープのお鍋で
していると思われます。
だから油っぽいと思われます。

　ここのマスターは、時代の流れにとらわれず、
あえて、シンプルなラーメンを作り続けて
いるのかもしれない・・・。
その方が、学生さんたちが喜ぶから。

　でわでわ

　今日のミスドのチョコリング食べたい度

　★★★☆☆