そば

そば粉100％のお蕎麦は

　10割そば。十割そば。。。

　じゅうわりそば　らしい。

　しかし、S口氏いわく

　とわりそば　の方が

　粋な言い方に聴こえます。

　もしかしたら、江戸期ではなく近年できた言葉かもしれません。

　よく、小麦粉2割入れてつなげば

　二八そばといいますが

　安売りスーパーで1玉十円前後で売ってある

　あの袋入りそばのそば粉率はどれぐらいでしょう、、、

　まぁ、中華麺も中華そばとも言いますし、

　姫路駅の黄そばも　そばですから

　http://tabelog.com/hyogo/A2805/A280501/28005566/