きょうもまた

けんご　です

　ラーメンネタのリクエストメールが多いので
今日もラーメンうんちくネタねっ！

　最近のラーメンですが、お店が増えすぎたせいか、
各店個性を出そうと必死です。
それはそれでよろしいのじゃが・・・。

　それでね、最近のチャーシューですが、いいお肉
使いすぎです。
　いいお肉をジックリ煮て、分厚く切ってますよね。

　いいお肉は確かに美味い！ジックリ煮たら確かに美味い！
分厚く切ったら確かに美味い！！
但し、単品で食べたり、ごはんのおかずにする時はね。

　最近チャーシューの力が強すぎて、ラーメンの味が
隠れてしまったり、ラーメンを殺してしまったり・・・。

　やっぱりチャーシューは、少し硬めで、少し薄めで、
少し淡い味で、ラーメンのスープが程よく染み込んだぐらいで
ないとね。
　あくまでも、個人的な批評ですから、あまり気にしないでね。

　そうそう、今日初めて、鳥取駅南のラーメン「本家夢屋」に
行ってきました。
　あっさり薄味、合格点です。
今まで食べた中で、一番煮卵に合うスープでした。
あくまでも、個人的にネ！！！